Dopo aver impastato e gustato insieme l’ultimo lievitato del 2022, io e Federica ci siamo date appuntamento all’anno successivo per inaugurarlo con una focaccia a lunga lievitazione. Ecco com’è andata…

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Tra il primo e l’ultimo pane sono passati già 3 anni che saprei raccontarti solo attraverso emozioni, non numeri. Non so quanti kg di farina ho impastato a mano, in quanti litri d’acqua ho inondato i miei pensieri, quanti granelli di sale ho sciolto tra le dita e quanti minuti ho speso a spiare dallo sportello del forno l’ennesima pagnotta che cresceva.

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