La domenica mattina, da piccola, mi tiravo giù dal letto dopo un risveglio lento e stropicciato e infilavo affamata le pantofole per raggiungere la cucina. Lì, a una tavola già apparecchiata per 4, libera dai fantasmi di di sveglie frettolose, campane e campanelle, ricevevo il dono del tempo.

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“È bello vedere quanto amore nutri per il tuo lavoro, un amore contagioso che riesci a trasmettere anche a chi frequenta i tuoi corsi. A noi è successo così ed ora non vediamo l’ora che arrivi il fine settimana per metterci a panificare il nostro buon pane”

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“Impastare mi riconnette a me stessa, mi fa sentire davvero bene. La cosa più bella è vedere che le mie mani hanno imparato a muoversi come mai avrei pensato: ora quando impasto non penso ma lascio che siano le mie mani a guidarmi, a sentire la consistenza sotto le mie dita.”

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“Dopo vari tentativi poco soddisfacenti, grazie a Fabrizia, sono riuscito ad ottenere il mio primo pane di segale, saporito, morbido e profumato. La lezione è stata chiara e completa, Fabrizia ti guida con grande gentilezza, competenza e passione attraverso le varie fasi e con tanti importanti suggerimenti che poi fanno la differenza.”

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“Emozione nel vedere il tuo lavoro crescere, prendere quel classico colore ambrato… e il profumo! Già solo per questo è valsa la pena di aspettare i tempi dovuti… e non so come spiegare l’emozione del taglio…”

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“Fabrizia mi ha spiegato con bravura ed empatia le basi per produrre il mio pane con lievito madre introducendomi con passione in questo bellissimo mondo. Dopo la prima lezione ho acquisito la fiducia per poter sfornare da sola i miei primi esperimenti casalinghi di pane.”

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“Oltre ad insegnarmi a creare il pane più buono in assoluto, mi ha aperto un mondo… quello delle farine. La segale è una delle farine meno docili, ma è decisamente la mia preferita per sapore, consistenza e compattezza. Poi se si abbina con l’avocado, beh è la morte sua!”

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‘Dopo mesi di tentativi ho finalmente fissato la mia lezione di pane, perché sapevo che Fabri mi avrebbe aiutata a […] far sì che il mio impasto diventasse il pane che desideravo. Così è stato. Con il suo modo chiaro, semplice e gentile mi ha guidata alla scoperta di un impasto che cambia lentamente, aiutandomi a capire cosa stavo sbagliando e dandomi consigli su come gestire la panificazione a seconda delle mie necessità, del mio tempo.’

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Ho conosciuto meglio nuove farine, impastato un pane nuovo e sorprendentemente divertente da fare, […] ho potuto condividere la mia passione genuina per la panificazione e stamattina la gioia di aver sfornato un pane veramente fantastico!

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“La lezione per me è stata magica! Ho imparato tantissimo e ho avuto la soddisfazione di impastare il mio pane in un’atmosfera serena e confortevole.”

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