È toscana la 100esima ricetta trascritta sul Ricettario Itinerante. Anzi, siamo già a 101. E il viaggio non è finito…

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Immagina la morbidezza di un impasto ben lievitato, l’attesa davanti al forno, il color nocciola di una giusta cottura, il profumo antico di anice che pian piano si spande in tutta la casa… È tempo di provare le scole pistoiesi!

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Sorellanza. Condivisione. Lentezza. Unicità. Imperfezione. Possibilità. Ascolto. Golosità. Stagionalità. E tu cosa ci vedi in queste orecchiette?

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E se ti dicessi che siamo riuscite a far arrivare virtualmente il Ricettario Itinerante anche in Giappone? Con la sua ricetta dei gyoza, Keiko-san è la partecipante n.29 da Tokyo.

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Un anno fa il Ricettario Itinerante è partito con 2 ricette, le tasche piene di adesivi e 110 pagine da scrivere. Voleva girare l’Italia, entrare nelle cucine e farsi invitare a tavola, unirsi ai pranzi domenicali in famiglia, sbirciare il contenuto delle pentole sui fuochi senza timore di macchiarsi di sugo. Qui il suo primo anno di viaggio.

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Il Ricettario Itinerante è uno di quei casi in cui l’apparenza sui social non rende giustizia alla bellezza e complessità del soggetto. Ma il ricettario è nato proprio per essere concreto, tangibile. Per essere accarezzato e sfogliato, persino sgualcito o macchiato. È nato per essere vissuto, amato e lasciato andare. Condiviso sì, ma soprattutto offline.

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Il matrimonio tra asparagi e fragole è tra i più sorprendenti di maggio. Può sembrare un abbinamento azzardato, ma se almeno una volta sei stat* al mercato li avrai visti invece sussurrare complici, da buoni compagni di banco. Sono tra i frutti più generosi e peculiari di maggio, e durano così poco: meglio approfittarne, no?

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7/7