La domenica mattina, da piccola, mi tiravo giù dal letto dopo un risveglio lento e stropicciato e infilavo affamata le pantofole per raggiungere la cucina. Lì, a una tavola già apparecchiata per 4, libera dai fantasmi di di sveglie frettolose, campane e campanelle, ricevevo il dono del tempo.

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Sorellanza. Condivisione. Lentezza. Unicità. Imperfezione. Possibilità. Ascolto. Golosità. Stagionalità. E tu cosa ci vedi in queste orecchiette?

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Dopo aver impastato e gustato insieme l’ultimo lievitato del 2022, io e Federica ci siamo date appuntamento all’anno successivo per inaugurarlo con una focaccia a lunga lievitazione. Ecco com’è andata…

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Chi è statə in Sicilia racconta di averne mangiata almeno una al giorno. Io spesso me ne faccio bastare una, ma che sia buona, per rieducare la consapevolezza dei miei sensi alle caratteristiche della granita artigianale perfetta – secondo me. Questa le racchiudeva tutte.

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Il mare mi ha restituito ricordi di una me piccolissima, piccolina e quasi grande. Certe cose credevo di averle dimenticate e invece erano nascoste lì, in una bottiglia che ho visto lentamente riaffiorare per tornare da me.

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Per molte famiglie siciliane d’estate si rinnova la tradizione delle buttigghi, le bottiglie di sugo casalingo che riempiranno dispense e stomaci per l’anno che verrà. Tradizione che non appartiene alla mia famiglia, che le bottiglie di salsa le ha sempre acquistate al supermercato. Eppure anche noi custodiamo ricordi legati al rituale delle buttigghi… altrui.

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