Chi è statə in Sicilia racconta di averne mangiata almeno una al giorno. Io spesso me ne faccio bastare una, ma che sia buona, per rieducare la consapevolezza dei miei sensi alle caratteristiche della granita artigianale perfetta – secondo me. Questa le racchiudeva tutte.

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Il mare mi ha restituito ricordi di una me piccolissima, piccolina e quasi grande. Certe cose credevo di averle dimenticate e invece erano nascoste lì, in una bottiglia che ho visto lentamente riaffiorare per tornare da me.

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Per molte famiglie siciliane d’estate si rinnova la tradizione delle buttigghi, le bottiglie di sugo casalingo che riempiranno dispense e stomaci per l’anno che verrà. Tradizione che non appartiene alla mia famiglia, che le bottiglie di salsa le ha sempre acquistate al supermercato. Eppure anche noi custodiamo ricordi legati al rituale delle buttigghi… altrui.

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